Oie!!

Neste primeiro post eu resolvi falar de uma coisa que neste clima friozinho será bem útil e gostoso : o famoso queijo e vinho . Acho super importante você ter uma idéia de qual queijo comprar, qual vinho servir e o que deve  acompanhar.  Para montar uma mesa equilibrada devemos  ter 1 ou 2 tipos de queijos suaves ( eu gosto muito do gouda), queijos médios  (como brie ; gruyére , emmenthal)  e queijos fortes ( como gorgonzola).  Para acompanhar alguns tipos de pães ( simples e sem temperos) e torradinhas leves . Gosto também de colocar uma tábua com presunto cru italiano ( gosto muito do  SAN DANIELE) rodeadas com nozes para dar um quebrada no gosto forte do presunto e algum tipo de patê.

As frutas  são super importantes para dar uma suavizada no paladar entre um queijo e outro. Opte por frutas como uvas, pêras, maças e evite frutas cítricas pois alteram o sabor e aroma dos vinhos.

Os vinhos eu colocaria três tipos: um leve como PINOT NOIR, um mais encorpado como MERLOT e um vinho mais doce como VINHO DO PORTO para o final da noite ou após a sobremesa.

Sobremesa:  não acho necessário após um queijo e vinho, mas se quiser  servir  indicaria algo leve como um sorvete de limão ou uma salada de frutas, algo que faça com que seu convidado só tire o sabor do queijo que acabou de degustar.

Quantidade por convidado: O indicado  é calcular de 150g a 250g por pessoa.

É importante você colocar as facas adequadas para cada tipo de queijo e sempre ter uma jarra de  água na mesa.

Retire os queijos da geladeira uma hora antes de servir para que restaurem seus sabores e consistências.

Queijos suaves : Gouda, Edan, Muzzarella, Estepe, Minas , Petit Suisse…

Queijos médios: Gruyère, Emmenthal , Suíço, Brie, Chevre, Camembert, Cheddar, Prato..

Queijos fortes: Gorgonzola, Parmesão, Pecorino, Provolone, Roquefort, Maasdam…

Agora você já pode fazer o convite para um queijo e vinho na sua casa…é bem simples né?

Beijos

A foto abaixo foi de um queijo e vinho que fiz faz tempo em casa:

Detalhe da fruteira :