Bolo Toalha Felpuda

Oie!

Hoje a receita é de um bolo com sabor de infância: docinho e molhadinho, que minha mãe embrulhava no papel alumínio.  Depois de um tempinho na geladeira, ficava irresistível!

A receita é bem fácil, especialmente dedicada aos fãs de bolos super-mega-doces.

Ingredientes:

  • Massa
  • 150 g de margarina ou manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar peneirada
  • 4  ovos (separar as claras das gemas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
  • meia xícara (chá) de leite 
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • manteiga ou margarina para untar
  • farinha de trigo para polvilhar
  • Cobertura
  • 1 pacote de coco seco ralado (100g)
  • meia xícara (chá) de leite 
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Massa:
Bata as claras em neve, até obter o ponto certo. Reserve.
Coloque a margarina, o açúcar e as gemas na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Não tenha pressa: você precisará de alguns minutos para chegar à consistência certa. Ainda com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
Hora de deixar a batedeira de lado: use uma espátula e misture delicadamente as claras em neve com a massa. Em seguida, despeje tudo em uma fôrma retangular média (23×32 cm), untada com manteiga e farinha. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Cobertura:
Enquanto o bolo assa, misture o coco ralado com o leite para hidratar. Retire o bolo do forno e fure com um garfo, ainda quente, na própria fôrma. Cubra a massa com o leite condensado e o coco ralado umedecido. Corte em quadrados, espere esfriar, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.
Quanto mais geladinho, melhor!
Beijos!

 

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