Salada caprese!

Oie!

A receita de hoje é super prática, leve e gostosa. Ideal para servir como entrada ou acompanhamento de um grelhado.

A salada caprese é muito simples de fazer, então nos permite caprichar na apresentação. Principalmente na hora de receber os convidados, a criatividade e capricho são fundamentais para valorizar o menu.

Ingredientes:

  • Tomates maduros e frescos
  • Mussarela de búfala (comprar aquelas bolas maiores, geralmente vendidas em potes com duas ou três unidades)
  • Folhas de manjericão fresco
  • Mini alface frisée e mini agrião
  • Nozes e orégano  para decorar
  • Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Com uma faca afiada corte fatias grossas de tomate. Tome cuidado para não cortar até o final, pois é importante manter a base do tomate sem cortar. Fatie a mussarela e, juntamente com uma folha de manjericão, intercale com as fatias de tomate.

Depois finalize com um fio de azeite, salpique com orégano, sal e complete com as nozes.

Em uma cumbuca (ou no próprio prato), organize a alface e o agrião.

Pronto: sua salada já pode ir à mesa, com uma bela apresentação.

Espero que gostem =)

Beijos!

Dica: Para manter a aparência das folhas frescas do manjericão, apenas passe um pano úmido para limpar e não lave.

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Risoto de linguiça com alho poró !

Oie! Hoje vou postar uma receita maravilhosa que meu marido faz : risoto de linguiça com alho poró.

É uma delícia e super simples de fazer. A receita é para duas pessoas

ingredientes:

  • 250 gramas de linguiça toscana sem pele ( tirar a tripa)
  • 1 e 1/2 talos de alho poro picado
  • 160 gramas de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 1/2 meio copo de vinho branco (60ml)
  • 1 tablete de caldo de legumes + 1 litro de água
  • parmesão ralado para servir (quantidade a gosto)
  • um fio de azeite para dourar as cebolas
  • sal, pimenta do reino e noz moscada moída à gosto

Modo de preparo:

  1. Picar a cebola.
  2. Tirar a pele (tripa) das linguiças
  3. Picar o alho poro
  4. Colocar o tablete de caldo de legumes em um 1 litro de água e deixar ferver (mexendo sempre para ir dissolvendo o tablete)
  5. Em uma frigideira dourar metade da cebola com um fio de azeite. Acrescente a linguiça e deixe cozinhar até ficar bem passada (durante o cozimento, vá separando a linguiça em pequenos pedaços para que seja adicionada ao risoto como se tivesse sido picada)
  6. Na panela colocar um fio de azeite para dourar a outra metade da cebola. Acrescentar o arroz, mexer um pouco e em seguida colocar o vinho branco.
  7. Mexa e aguarde o álcool evaporar um pouco ( é só esperar secar um pouquinho), e acrescentar um pouco da água fervendo com caldo de legumes.
  8. Acresente o alho poro para que cozinhe junto com o arroz
  9. Regar aos poucos com a água que esta fervendo sem deixar a água do arroz secar, mexendo sempre. Quando você passar a colher e ver o fundo da panela é que precisa colocar mais água (a fervida com o caldo).
  10. Adicione o sal, a noz moscada e a pimenta do reino
  11. Ir regando e mexendo , o ponto será quando perceber que seu arroz está com aspecto mais “empapado” e cremoso e os grãos cozidos porém  “al dente”, ou seja, um pouco durinhos.
  12. Acrescente a linguiça, mexa bem e desligue o fogo.
  13. Já na mesa, acrescente o parmesão ralado .

 

Dicas:

  • Nunca lavar o arroz arbóreo antes de colocar na panela, vai direto da embalagem para panela
  • O risoto tem que ser servido no momento que ficar pronto para ser gostoso
  • Para acompanhar o risoto, uma taça de vinho tinto é praticamente o par perfeito!!!!=)

Espero que gostem!! Beijos!!

 

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Pão de queijo light de tapioca.

Hoje a receita é fácil, rápida  e light para o café da manhã: pão de queijo de tapioca!

É uma ótima opção para variar um pouco da tradicional tapioca.

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de goma de tapioca (gosto da TAEQ)
  • 1 colher de sopa de requeijão light
  • sal a gosto

Modo de fazer:

Bater um ovo inteiro com fouet ou garfo e depois acrescente a tapioca e o requeijão. Bata tudo até obter uma massa homogênea.

Coloque  a massa na frigideira aquecida e quando um dos lados já estiver dourado, é hora de virar e dourar o outro. Pronto! Agora é só se deliciar  e o melhor : sem culpa!

Sugestão : Se quiser mais queijo acrescente 2 a 3 fatias de queijo mussarela light dentro da massa e assim que tiver pronta faça um rolinho. Com o calor da massa o queijo já irá derreter.

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