Salmão com molho de limão siciliano e manteiga!

Oie!!

Hoje a receita é simples, gostosa e leve: salmão com molho de limão siciliano e manteiga.

Modo de fazer:

Tempere a posta de salmão da maneira que preferir. Aqui utilizei pimenta do reino moída na hora, azeite, sal e aquele temperinho pronto (alho, cebola e salsa).

Em uma assadeira forrada de papel alumínio, coloque a posta de salmão e leve ao forno 180 graus por uns 15 minutos (ou até atingir o ponto desejado).

Enquanto isso, numa panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e adicione raspas e suco de dois limões sicilianos. Mexa até levantar fervura. No peixe já assado, cubra com o molho e sirva em seguida.

Para acompanhamento fiz palmito pupunha temperado e assado no forno. Ficou uma delícia! Com uma taça de um bom vinho branco, a refeição ficou ainda mais gostosa. Como entrada, servi bruschetta de queijo brie e mel =)

Essa quantidade de molho serve duas pessoas.

Espero que gostem!

Obs: Este molho não pode ser reaproveitado para uma segunda refeição, ele só fica gostoso preparado e servido na hora.

IMG_7059

IMG_7056

Anúncios

Pintado grelhado no sal grosso!

Olá!

 Gosto de reviver sabores da infância, nem que sejam em receitas adaptadas à rotina atual. Desta vez, escolhi o peixe pintado, que costumava comer grelhado na churrasqueira, durante as férias que passava na fazenda de meu tio.

 Espero que gostem!

 Pintado grelhado no sal grosso

 Ingredientes:

2 postas de peixe pintado

Sal grosso suficiente para forrar o fundo da frigideira

Azeite a gosto

Alho em lâminas desidratado (uma pitada)

Dill a gosto

1 limão

 Modo de preparo:

Coloque as lâminas de alho num potinho com água para hidratá-las e reserve. Arrume as postas do pintado em uma travessa e regue com o azeite, coloque o alho hidratado e o dill. Cubra com papel filme  e deixe na geladeira por pelo menos duas horas – uma dica é começar a prepará-lo na hora do almoço para servi-lo na jantar.

 Retire da geladeira, esprema o limão em cima das postas, tire o alho e o dill. Pegue a frigideira, forre com o sal grosso e coloque as postas de peixe em cima. Em fogo alto, grelhe o pintado por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando e regando com o azeite e limão que sobraram na travessa. Não se preocupe se o sal começar a queimar um pouco: ele deixará o peixe um pouquinho dourado.

 Quando chegar ao ponto (peixe firme e dourado), coloque no prato enfeite com os ramos de dill. Para acompanhar, fiz ervilha torta refogada com cebola e arroz integral com brócolis.

 Bom apetite!

 Dica: para esta receita, você pode utilizar a frigideira ou panela oak. Antes de lavar, coloque um pouco de água e leve ao fogo para soltar o sal grosso do fundo. Assim fica mais fácil de limpá-la.

Postas temperadas antes de grelhar

Postas temperadas antes de grelhar

Na frigideira para grelhar

Na frigideira para grelhar

Imagem 2

Salmão com shimeji !

Oie!
A receita de hoje é simples e muito saborosa! Perfeita para convidados de última hora ou como opção para incluir o peixe no cardápio semanal.
Ingredientes:
  • 500 g de salmão (uma posta)
  • 1 bandeja de shimeji
  • cebolinha picada, limão, shoyo light e manteiga à gosto.
Modo de preparo:
 
Lavar o shimeji, dividir os tufos  e reservar.
Corte o papel alumínio num tamanho suficiente para fazer um papelote e embrulhar o salmão. Forre uma assadeira com o papel alumínio e coloque a posta de salmão. Com um garfo, fure o salmão em diferentes pontos para que absorva melhor o tempero. Regue com limão espremido e um pouco de shoyo light. Coloque alguns pequenos pedaços de manteiga sobre o salmão e a cebolinha picada. Em seguida, é só espalhar o shimeji por cima e nas laterais do peixe. Mais um pouquinho do shoyo, da cebolinha e uns três pequenos pedaços de manteiga.
Feche o papelote, deixe no forno médio por 30 ou 40 minutos, prestando atenção para não assar demais e deixar o salmão seco.
Para acompanhar, fiz batatas ao forno e arroz 7 grãos.
Espero que gostem!
Beijos e até a próxima.
  Imagem 2 Imagem
Imagem 3     Imagem 4
Imagem 5