Oie! Hoje vou postar uma receita maravilhosa que meu marido faz : risoto de linguiça com alho poró.
É uma delícia e super simples de fazer. A receita é para duas pessoas
ingredientes:
- 250 gramas de linguiça toscana sem pele ( tirar a tripa)
- 1 e 1/2 talos de alho poro picado
- 160 gramas de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 1/2 meio copo de vinho branco (60ml)
- 1 tablete de caldo de legumes + 1 litro de água
- parmesão ralado para servir (quantidade a gosto)
- um fio de azeite para dourar as cebolas
- sal, pimenta do reino e noz moscada moída à gosto
Modo de preparo:
- Picar a cebola.
- Tirar a pele (tripa) das linguiças
- Picar o alho poro
- Colocar o tablete de caldo de legumes em um 1 litro de água e deixar ferver (mexendo sempre para ir dissolvendo o tablete)
- Em uma frigideira dourar metade da cebola com um fio de azeite. Acrescente a linguiça e deixe cozinhar até ficar bem passada (durante o cozimento, vá separando a linguiça em pequenos pedaços para que seja adicionada ao risoto como se tivesse sido picada)
- Na panela colocar um fio de azeite para dourar a outra metade da cebola. Acrescentar o arroz, mexer um pouco e em seguida colocar o vinho branco.
- Mexa e aguarde o álcool evaporar um pouco ( é só esperar secar um pouquinho), e acrescentar um pouco da água fervendo com caldo de legumes.
- Acresente o alho poro para que cozinhe junto com o arroz
- Regar aos poucos com a água que esta fervendo sem deixar a água do arroz secar, mexendo sempre. Quando você passar a colher e ver o fundo da panela é que precisa colocar mais água (a fervida com o caldo).
- Adicione o sal, a noz moscada e a pimenta do reino
- Ir regando e mexendo , o ponto será quando perceber que seu arroz está com aspecto mais “empapado” e cremoso e os grãos cozidos porém “al dente”, ou seja, um pouco durinhos.
- Acrescente a linguiça, mexa bem e desligue o fogo.
- Já na mesa, acrescente o parmesão ralado .
Dicas:
- Nunca lavar o arroz arbóreo antes de colocar na panela, vai direto da embalagem para panela
- O risoto tem que ser servido no momento que ficar pronto para ser gostoso
- Para acompanhar o risoto, uma taça de vinho tinto é praticamente o par perfeito!!!!=)
Espero que gostem!! Beijos!!