Molho para salada!!

Oie!!!

Gosto de salada, mas confesso que ela só faz sucesso quando há diversidade de ingredientes e um bom molho.

Por isso, fujo do lugar comum e evito o tempero com galheteiro. Prefiro a receita de um molho super fácil e gostoso para incrementar uma saladinha. Lá vai:

Ingredientes:

  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa de azeite balsâmico
  • 2 colheres de sopa (rasas) de mostarda escura
  • 1 ou 2 dentes de alho descascados
  • Um pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Descascar os dentes de alho e colocar no recipiente (pode ser na molheira que vai para mesa), adicionar azeite de oliva, balsâmico, mostarda, orégano, sal e pimenta do reino. Misturar tudo e servir!

Esta quantidade de molho é suficiente para dois pratos de salada. Caso precise de quantidade maior, basta acrescentar os ingredientes acima (com exceção do alho).

Dica 1: Prepare com algumas horas de antecedência para o alho liberar mais sabor no molho.

Dica 2:  Para enriquecer a salada, misture folhas de diferentes tipos (mini romana, alface roxa, americana, mimosa, endívia, mini agrião etc.), baby carrots, nozes ou castanhas picadas, palmito, mini tomatinhos e pedaços de frutas como manga ( se  gostarem). Fuja da saladinha básica e transforme essa saudável refeição em um prato atraente e apetitoso!

Espero que gostem e até a próxima!

ingredientes e o molho pronto!

ingredientes e o molho pronto!

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Molho para carpaccio

Oie!!!

Eu adoro carpaccio, acho uma refeição leve , deliciosa e super prática.

Outro dia preparei um carpaccio e algumas pessoas perguntaram como eu preparava o molho, então resolvi fazer um post. O molho do carpaccio é super simples porém a quantidade de cada ingrediente que coloco é um pouco “a olho”,   mas vou escrever mais ou menos a quantidade de cada uma para vocês terem uma idéia.

Anotem os ingredientes:

  • limão
  • mostarda escura
  • pimenta do reino
  • sal
  • azeite de oliva
  • alcaparras
  • molho inglês
  • manjericão fresco

Modo de preparo:

Em uma tigela uma colher de chá de mostarda escura (eu gosto da Hemmer), a mesma quantidade de molho inglês ( eu uso o Jimmi) e duas colheres de sopa do suco do limão. Misture bem e vá adicionado azeite a (mais ou menos umas 6 colheres de sopa) sal e pimenta do reino a gosto (eu coloco somente uma pitadinha). Adicione as alcaparras ( mais ou menos um colher de sopa) e para finalizar pegue duas folhinhas de manjericão fresco ,corte em pequenos pedacinhos e misture bem. Agora está pronto para servir.

Como a receita do molho depende da quantidade de carpaccio que irá servir, o importante é sempre você ir dosando mais ou menos de acordo com a proporção dos ingredientes acima.

Essa quantidade dá para mais ou menos para um prato individual caprichado de carpaccio.

Como montar o prato?

Para montar o prato eu faço da seguinte maneira: Primeiro colocar um pequena quantidade do molho no prato (só para não deixar o prato seco), depois coloco as rodelas de carpaccio  (eu compro aqueles carpaccios prontos que vem congelados), mais molho e ai coloco alfaces mini romanas no centro, corações de alcachofras (eu uso Raiola) mais molho e por último o parmesão ralado por cima.

Para acompanhar o carpaccio eu adoro um pão sírio torradinho, pão tipo sueco ou aquelas torradinhas integrais da Bauducco .

Humm prontinho agora você ja tem o que fazer para o jantar hoje!

Beijos!

Essa foi a foto do carpaccio que preparei:

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