Panqueca de brócolis e ricota !

Oie!!

A receita  de hoje é uma delícia e super  leve. Sempre faço aqui em casa e meu marido adora.

Ingredientes para massa:

  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 maço de brócolis limpo em buquezinhos
  • 1/4 de xícara de chá de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de ricota fresca
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1/3 de xícara de chá de nozes picadas
  • sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. Na frigideira espalhe duas colheres de sopa da massa e cozinhe em fogo médio até dourar o lado de baixo. Vire o disco e deixe que doure o outro lado. Repita com a massa restante e reserve.

Recheio:

1.Cozinhe os brócolis em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia. Junte os brócolis e refogue por cinco minutos. Acrescente a ricota, o creme de leite, as nozes e tempere com sal e pimenta.

2. Distribua o recheio entre os discos de massa reservados. Enrole e sirva com molho de tomate.

A receita rende  média de 9 panquecas.

Como acompanhamento fiz batatas com alecrim assadas no forno.

Espero que gostem!

Beijos

 

Panquecas prontas

Panquecas prontas

 

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