Oie!!
A receita de hoje é uma delícia e super leve. Sempre faço aqui em casa e meu marido adora.
Ingredientes para massa:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 maço de brócolis limpo em buquezinhos
- 1/4 de xícara de chá de cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de ricota fresca
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de chá de nozes picadas
- sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. Na frigideira espalhe duas colheres de sopa da massa e cozinhe em fogo médio até dourar o lado de baixo. Vire o disco e deixe que doure o outro lado. Repita com a massa restante e reserve.
Recheio:
1.Cozinhe os brócolis em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia. Junte os brócolis e refogue por cinco minutos. Acrescente a ricota, o creme de leite, as nozes e tempere com sal e pimenta.
2. Distribua o recheio entre os discos de massa reservados. Enrole e sirva com molho de tomate.
A receita rende média de 9 panquecas.
Como acompanhamento fiz batatas com alecrim assadas no forno.
Espero que gostem!
Beijos