Salada caprese!

Oie!

A receita de hoje é super prática, leve e gostosa. Ideal para servir como entrada ou acompanhamento de um grelhado.

A salada caprese é muito simples de fazer, então nos permite caprichar na apresentação. Principalmente na hora de receber os convidados, a criatividade e capricho são fundamentais para valorizar o menu.

Ingredientes:

  • Tomates maduros e frescos
  • Mussarela de búfala (comprar aquelas bolas maiores, geralmente vendidas em potes com duas ou três unidades)
  • Folhas de manjericão fresco
  • Mini alface frisée e mini agrião
  • Nozes e orégano  para decorar
  • Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Com uma faca afiada corte fatias grossas de tomate. Tome cuidado para não cortar até o final, pois é importante manter a base do tomate sem cortar. Fatie a mussarela e, juntamente com uma folha de manjericão, intercale com as fatias de tomate.

Depois finalize com um fio de azeite, salpique com orégano, sal e complete com as nozes.

Em uma cumbuca (ou no próprio prato), organize a alface e o agrião.

Pronto: sua salada já pode ir à mesa, com uma bela apresentação.

Espero que gostem =)

Beijos!

Dica: Para manter a aparência das folhas frescas do manjericão, apenas passe um pano úmido para limpar e não lave.

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Salmão com molho de limão siciliano e manteiga!

Oie!!

Hoje a receita é simples, gostosa e leve: salmão com molho de limão siciliano e manteiga.

Modo de fazer:

Tempere a posta de salmão da maneira que preferir. Aqui utilizei pimenta do reino moída na hora, azeite, sal e aquele temperinho pronto (alho, cebola e salsa).

Em uma assadeira forrada de papel alumínio, coloque a posta de salmão e leve ao forno 180 graus por uns 15 minutos (ou até atingir o ponto desejado).

Enquanto isso, numa panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga e adicione raspas e suco de dois limões sicilianos. Mexa até levantar fervura. No peixe já assado, cubra com o molho e sirva em seguida.

Para acompanhamento fiz palmito pupunha temperado e assado no forno. Ficou uma delícia! Com uma taça de um bom vinho branco, a refeição ficou ainda mais gostosa. Como entrada, servi bruschetta de queijo brie e mel =)

Essa quantidade de molho serve duas pessoas.

Espero que gostem!

Obs: Este molho não pode ser reaproveitado para uma segunda refeição, ele só fica gostoso preparado e servido na hora.

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Pintado grelhado no sal grosso!

Olá!

 Gosto de reviver sabores da infância, nem que sejam em receitas adaptadas à rotina atual. Desta vez, escolhi o peixe pintado, que costumava comer grelhado na churrasqueira, durante as férias que passava na fazenda de meu tio.

 Espero que gostem!

 Pintado grelhado no sal grosso

 Ingredientes:

2 postas de peixe pintado

Sal grosso suficiente para forrar o fundo da frigideira

Azeite a gosto

Alho em lâminas desidratado (uma pitada)

Dill a gosto

1 limão

 Modo de preparo:

Coloque as lâminas de alho num potinho com água para hidratá-las e reserve. Arrume as postas do pintado em uma travessa e regue com o azeite, coloque o alho hidratado e o dill. Cubra com papel filme  e deixe na geladeira por pelo menos duas horas – uma dica é começar a prepará-lo na hora do almoço para servi-lo na jantar.

 Retire da geladeira, esprema o limão em cima das postas, tire o alho e o dill. Pegue a frigideira, forre com o sal grosso e coloque as postas de peixe em cima. Em fogo alto, grelhe o pintado por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando e regando com o azeite e limão que sobraram na travessa. Não se preocupe se o sal começar a queimar um pouco: ele deixará o peixe um pouquinho dourado.

 Quando chegar ao ponto (peixe firme e dourado), coloque no prato enfeite com os ramos de dill. Para acompanhar, fiz ervilha torta refogada com cebola e arroz integral com brócolis.

 Bom apetite!

 Dica: para esta receita, você pode utilizar a frigideira ou panela oak. Antes de lavar, coloque um pouco de água e leve ao fogo para soltar o sal grosso do fundo. Assim fica mais fácil de limpá-la.

Postas temperadas antes de grelhar

Postas temperadas antes de grelhar

Na frigideira para grelhar

Na frigideira para grelhar

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