Salmão com shimeji !

Oie!
A receita de hoje é simples e muito saborosa! Perfeita para convidados de última hora ou como opção para incluir o peixe no cardápio semanal.
Ingredientes:
  • 500 g de salmão (uma posta)
  • 1 bandeja de shimeji
  • cebolinha picada, limão, shoyo light e manteiga à gosto.
Modo de preparo:
 
Lavar o shimeji, dividir os tufos  e reservar.
Corte o papel alumínio num tamanho suficiente para fazer um papelote e embrulhar o salmão. Forre uma assadeira com o papel alumínio e coloque a posta de salmão. Com um garfo, fure o salmão em diferentes pontos para que absorva melhor o tempero. Regue com limão espremido e um pouco de shoyo light. Coloque alguns pequenos pedaços de manteiga sobre o salmão e a cebolinha picada. Em seguida, é só espalhar o shimeji por cima e nas laterais do peixe. Mais um pouquinho do shoyo, da cebolinha e uns três pequenos pedaços de manteiga.
Feche o papelote, deixe no forno médio por 30 ou 40 minutos, prestando atenção para não assar demais e deixar o salmão seco.
Para acompanhar, fiz batatas ao forno e arroz 7 grãos.
Espero que gostem!
Beijos e até a próxima.
  Imagem 2 Imagem
Imagem 3     Imagem 4
Imagem 5
Anúncios

Panqueca de brócolis e ricota !

Oie!!

A receita  de hoje é uma delícia e super  leve. Sempre faço aqui em casa e meu marido adora.

Ingredientes para massa:

  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 maço de brócolis limpo em buquezinhos
  • 1/4 de xícara de chá de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de ricota fresca
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 1/3 de xícara de chá de nozes picadas
  • sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogênea. Na frigideira espalhe duas colheres de sopa da massa e cozinhe em fogo médio até dourar o lado de baixo. Vire o disco e deixe que doure o outro lado. Repita com a massa restante e reserve.

Recheio:

1.Cozinhe os brócolis em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia. Junte os brócolis e refogue por cinco minutos. Acrescente a ricota, o creme de leite, as nozes e tempere com sal e pimenta.

2. Distribua o recheio entre os discos de massa reservados. Enrole e sirva com molho de tomate.

A receita rende  média de 9 panquecas.

Como acompanhamento fiz batatas com alecrim assadas no forno.

Espero que gostem!

Beijos

 

Panquecas prontas

Panquecas prontas

 

Batatas ao murro !

Oie!!

Hoje vou postar um acompanhamento que adoro, pois além de fácil é uma delícia.

As batatas ao murro são excelentes para acompanhar  carnes e aves.

Ingredientes:

  •  4 batatas médias ou grandes
  • Sal grosso, azeite extra virgem e alecrim fresco à gosto

Modo de preparo:

Cozinhar  em fogo médio as batatas com casca em 2 litros de água durante 45 minutos.

Escorrer as batatas e colocar para esfriar sobre um pano de prato.

Depois dê um murro em cada batata deixando-as achatadas e um pouco abertas.

Pré aqueça o forno em temperatura média e disponha as batatas em um assadeira forrada de papel alumínio e um pouco de sal grosso.

Regue com azeite, salpique com alecrim e o restante do sal grosso.

Leve ao forno médio por uns 25 minutos  (depende do forno),  ou até  começarem a ficar levemente douradas.

Sirva bem quente.

Eu servi de acompanhamento do medalhão de filé mignon com molho madeira. Ficou uma delícia.

Obs: Nas fotos abaixo eu utilizei papel manteiga pois não tinha papel alumínio.

Espero que gostem!

Beijos !!

Imagem Imagem 2

Imagem 3  Imagem 1

Imagem 5  Imagem 4