Risoto de linguiça com alho poró !

Oie! Hoje vou postar uma receita maravilhosa que meu marido faz : risoto de linguiça com alho poró.

É uma delícia e super simples de fazer. A receita é para duas pessoas

ingredientes:

  • 250 gramas de linguiça toscana sem pele ( tirar a tripa)
  • 1 e 1/2 talos de alho poro picado
  • 160 gramas de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 1/2 meio copo de vinho branco (60ml)
  • 1 tablete de caldo de legumes + 1 litro de água
  • parmesão ralado para servir (quantidade a gosto)
  • um fio de azeite para dourar as cebolas
  • sal, pimenta do reino e noz moscada moída à gosto

Modo de preparo:

  1. Picar a cebola.
  2. Tirar a pele (tripa) das linguiças
  3. Picar o alho poro
  4. Colocar o tablete de caldo de legumes em um 1 litro de água e deixar ferver (mexendo sempre para ir dissolvendo o tablete)
  5. Em uma frigideira dourar metade da cebola com um fio de azeite. Acrescente a linguiça e deixe cozinhar até ficar bem passada (durante o cozimento, vá separando a linguiça em pequenos pedaços para que seja adicionada ao risoto como se tivesse sido picada)
  6. Na panela colocar um fio de azeite para dourar a outra metade da cebola. Acrescentar o arroz, mexer um pouco e em seguida colocar o vinho branco.
  7. Mexa e aguarde o álcool evaporar um pouco ( é só esperar secar um pouquinho), e acrescentar um pouco da água fervendo com caldo de legumes.
  8. Acresente o alho poro para que cozinhe junto com o arroz
  9. Regar aos poucos com a água que esta fervendo sem deixar a água do arroz secar, mexendo sempre. Quando você passar a colher e ver o fundo da panela é que precisa colocar mais água (a fervida com o caldo).
  10. Adicione o sal, a noz moscada e a pimenta do reino
  11. Ir regando e mexendo , o ponto será quando perceber que seu arroz está com aspecto mais “empapado” e cremoso e os grãos cozidos porém  “al dente”, ou seja, um pouco durinhos.
  12. Acrescente a linguiça, mexa bem e desligue o fogo.
  13. Já na mesa, acrescente o parmesão ralado .

 

Dicas:

  • Nunca lavar o arroz arbóreo antes de colocar na panela, vai direto da embalagem para panela
  • O risoto tem que ser servido no momento que ficar pronto para ser gostoso
  • Para acompanhar o risoto, uma taça de vinho tinto é praticamente o par perfeito!!!!=)

Espero que gostem!! Beijos!!

 

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